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2015年果汁飲料開始有個新的流行商品「冷壓果汁」，採用「冷榨法」在低溫60度C的環境下進行加工，以最純粹的形式進行提煉，保留蔬果本質內的維生素、礦物質等營養成分。但無論冷壓果汁是否真的能有效保留蔬果的營養或是其他神奇功效，只能依照消費者親身體驗，自行取決其中的優缺點了。這波如雨後春筍般紛紛冒出頭的果汁品牌，究竟店家在空間的配置與設計上，又帶來那些新形態的視覺享受，讓消費者能充分感受到冷壓果汁的天然呢？
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位在阿姆斯特丹繁華的紳士運河旁(Herengracht)，美麗的運河與當地的歷史、文化與建築結合，創造出猶如童話般的商業空間。這個只有23平方米的街角，後方有著一座大型的室內花園，但礙於地理位置，只有少數幸運者可以享受。因此設計師將一棵樹擺入在店內的中心，期望提供繁忙快步的城市能有個平靜的環境，同時「樹」也象徵著大自然，表示水果蔬菜的新鮮。在商家林立的街上，提供一個可以在樹蔭下，放鬆身心和享受清涼飲料的「都市中的休息寓所」。
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除了將「樹」移植到室內外，為了確保樹木的存活生命以及確實吸收養分，特別與建築師合作，在地下室創造一個擁有肥沃土壤與確實灌溉的大水桶，讓樹得以健康的生存。
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令人耳目一新的店家，綠色環保的空間概念，由一杯果汁、一個休憩地方，讓來去的人們在此展露臉上的微笑，簡短的停留與充電，再度回到繁忙的城市生活。
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