雕之森
資料提供◎十相設計整合有限公司
文◎編輯部
與樹共生，尊重自然融於自然，與自然共生共榮。
採用共生融合的理念作為設計的核心精神，將整體空間視為一棵大樹，分別以根、幹、枝為樓層概念設定，所選用材料皆如同自然中樹木生長的環境中的素材，如原石、原木、水等作為空間原素構成，搭配舊有木屋迷人的構造與楠樹的枝幹美，試圖將室內外融為一體，創造一處與自然共生共處的用餐環境。
餐廳位於山城埔里的牛耳石雕藝術公園內，原為木屋建築的蔬食餐飲空間，因現況老損，與營運方向的重新定位，而決議擴大空間、整修老損。
餐廳 周遭層山層景，綠意悠悠。原木屋後方有兩棵超過五十年且近五樓高的老楠木與木屋相依偎著，我們秉持著與環境共生的觀念，期望與自然山景融合一起。提出楠樹保留，作為樹屋式的規劃方針，與植物共生與自然共融的概念，也讓業主憶起兒時的夢想，而欣然同意了這次的整建計劃。
枝葉妝點出綠意盎然的用餐氛圍。
本案購買了兩支大原木用來製作桌面與展台，其所剩邊料我們充分的利用將其製作為燈具與牆面飾材，而石皮的運用本身就是廢料再利用，在這裡我們更將石皮剩料作為石筍山。最後是樹枝，利用園區修剪下來的枝條做成鳥巢燈，讓所有原料皆無浪費。
以石皮剩料作為石筍山，作為進入二樓樹屋空間前的探索指引。
樹屋─圓你我的兒時夢
將木屋與楠樹保留採用共生融合的手法作為設計的主軸，成為了不折不扣的樹屋用餐環境，在這用餐不僅能貼近自然，更能遠眺山景，物我兩忘。
同時也富有教育意義，讓來此的人們能深刻的體會尊重自然所帶來的美好。
竹子剩料也做成了碎化光線的吊飾，樹木枝條穿越了屋內外，為空間裝點了不少的綠意。
根之地
（一樓空間說明）
根之地：將一樓視為根的棲息之地，引用了自然土壤裡的有機介質為材質原素，也將餐飲不可或缺的水跟鹽運用於空間，一方面柔化了空間也將戶外的山光綠意引入了室內。
以林為概念轉化的木格柵運用，在空間整搭配上體皆以木格柵作為立面表情，形塑出在林間虛實相融的情境。室內原有木柱因被塗滿厚重的油漆，於是我們將其還原讓溫潤的木頭重新與人對話。
幹與枝
（二、三樓說明）
兩棵大楠木生長於一樓廁所後方的邊坡旁，環境共融的意識下，保留其樹木的原生長空間。
整體氛圍為以樹與自然為主角，空間中只用了低調的灰色為背景基調，其餘為自然材料與山景呼應的元素。一樓土地生長起的高大楠木，像似傑克魔豆般的枝幹，恣意穿出於二、三樓室內地板。
用綠佐餐是大自然的餽贈，也是我們尊重自然與自然共生共融的回報。
為了讓樹有良好的生長環境，在空間的配置與日照考量，皆以樹木所需的生長條件為配置上的依據。而位於高處的二、三樓，在四面開口皆做了大量的開窗，與垂直串連的天井，可以讓人遠眺山景，增加植物的通風和採光，拉伸了空間，又能營造出人與樹和環境三位共融的關係。
搭配著楠樹枝葉，以木材與竹子做為主要的質感，以「林」的概念阻隔視線保留隱私，形成了垂直線條的隔柵與牆面的語彙。細節構件也選用於自然素材為主。像是欄杆以園區內所取得的肖楠木，修剪下來的枝條作為材料，形塑成有趣的欄杆樣式。
而較細的枝條加工編織，則成為了本餐廳的特色鳥巢吊燈。
人
自然的光影變化，素材的多樣面貌，人在這空間下感受的，或許只是片刻的美食享受，與景致欣賞，一切都會即逝，成為生命裡的過往雲煙。然而回憶裡的印象，卻會像永恆精采般的回蕩著。
我們是這時代的空間創作者，期許著能豐富每個過客中的旅程，而真正的設計就留给大自然去揮毫吧。
用石皮撐起的圓木長桌恰到好處的力量感與溫潤的手感。
資料提供：《台灣室內設計雜誌》宏觀視野股份有限公司
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